Фаршированный овощами перец

Фаршированный овощами перец порадует вас своим вкусом и ароматом. Чтобы приготовить фаршированный перец с овощами, мясо не понадобиться.

Рецепт

Ингредиенты:

• перцы поблано (или болгарские) - 4 шт.;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• красный перец - 50 г;
• лук - 100 г;
• шампиньоны - 135 г;
• цветная капуста - 300 г;
• консервированная фасоль - 100-120 г;
• кукуруза - 300 г;
• сок лайма - 1 ст. л.;
• приправа тако - 1 ч. л.;
• веганский сыр - 200 г.

Как готовить фаршированный овощами перец.

1. Вымойте перцы, разрежьте их пополам вдоль и удалите семена. Красный перец и шампиньоны помойте и нарежьте кубиками. Лук нужно почистить и также порезать кубиками.
2. Фасоль необходимо промыть, а сыр натереть. Капусту промойте и разделите на как можно более мелкие соцветия.
3. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне на боковой конфорке гриля. Всыпьте нарезанный кубиками красный перец и лук, обжаривайте их в течение 2 минут. Добавьте нарезанные кубиками грибы и жарьте еще в течение 2 минут.
4. Всыпьте цветную капусту, фасоль, кукурузу, приправу для тако, влейте сок лайма. Размешайте смесь, готовьте все еще в течение 1 минуты, затем снимите с огня.
5. Нагрейте одну сторону гриля до 180 градусов. Равномерно разложите начинку по лодочкам из перца. По желанию выложите сверху веганский сыр.
6. Добавьте перец по вкусу и поставьте перцы на гриль на непрямой огонь. Готовьте блюдо в течение 20-35 минут, до размягчения продуктов.