Домашний майонез за 5 минут: идеальный рецепт для пасхальных салатов

Домашний майонез - это не только о вкусе, но и об уверенности в качестве продукта. Готовится за 5 минут, не содержит консервантов и отлично подходит к пасхальным салатам. Этот простой рецепт станет любимым в вашей семье.

Как приготовить домашний майонез за 5 минут с яйцами и без них, рассказывает РБК-Украина.

Почему стоит делать домашний майонез

Магазинный майонез часто содержит консерванты, усилители вкуса и крахмал. В домашнем варианте вы контролируете каждый ингредиент - и получаете чистый, насыщенный вкус.

Рецепт №1 - Классический майонез за 5 минут

Ингредиенты:

• 1 яйцо комнатной температуры
• 200 мл масла (подсолнечного или виноградного)
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• щепотка соли

Приготовление:

1. В узкую емкость положить яйцо, добавить соль, горчицу и лимонный сок.
2. Залить растительное масло.
3. Погрузить блендер до дна и взбивать, не поднимая, 10 секунд.
4. Затем плавно поднять блендер - и майонез готов.

Рецепт №2 - Без яиц

Ингредиенты:

• 100 мл молока (любой жирности)
• 200 мл растительного масла
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы
• щепотка соли

Приготовление:

1. В чашу блендера влить молоко и масло.
2. Взбить до густоты.
3. Добавить горчицу, лимонный сок и соль. Взбить еще раз.

Этот вариант подходит для тех, кто избегает сырых яиц в блюдах.

Важный секрет:

Вкус домашнего майонеза зависит от температуры продуктов, из которого вы делаете. Все они должны быть комнатной температуры - тогда эмульсия не будет расслаиваться, и получится приятная однородная структура.

И еще - не стоит заменять горчицу другим ингредиентом, потому что она является ключевой для вашего соуса.

Как хранить майонез, чтобы он не портился

• Храните в стеклянной банке в холодильнике с крышкой
• Используйте майонез в течение 3-4 дней
• Не оставляйте соус при комнатной температуре
• Не добавляйте сырые продукты в уже готовый соус