Как приготовить постный майонез без яиц и молока

Постный майонез без яиц и молока отлично подойдет тем, кто ищет замену классическому майонезу, в его состав входят простые продукты.

В итоге получится нежный, с пикантным вкусом майонез, готовится буквально за несколько минут и хранится в холодильнике несколько дней.

Рецепт

Ингредиенты

• мука пшеничная — 80 г;
• вода — 370 мл;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• горчица острая — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• куркума — щепотка.

Приготовление:

1. Просейте муку в сотейник, влейте 100-150 миллилитров воды и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, затем влейте оставшуюся воду и еще раз перемешайте до однородной массы.
2. Отправьте сотейник на средний огонь, и постоянно помешивая, доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума и варите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет (около 30-60 секунд).
3. Остудите до комнатной температуры.
4. В чашу блендера влейте растительное масло, лимонный сок, добавьте горчицу, куркуму, сахар, соль и взбейте 30-40 секунд, затем каждый раз взбивая, выкладывайте по 1-2 столовой ложки мучной смеси, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
5. Выложите в сухую емкость, плотно закройте и храните в холодильнике.

Советы:

• Если вы хотите получить густой майонез, варите дольше, но учтите, что консистенция массы после остывания станет гуще.
• Куркуму используйте по желанию, она придаст майонезу желтый цвет.