Чесночный конфи и курица с лимоном: очень необычный рецепт

Несмотря на необычность, этот рецепт не требует особых навыков и значительного количества времени. Большая часть приготовления не требует ручного труда, а чесночный конфи можно приготовить заранее.

"Конфи" происходит от французского слова "confire", что означает "сохранять". Медленное приготовление чеснока в масле создает насыщенный, но мягкий вкус. Чесночный конфи можно использовать как приправу. Если он есть у вас под рукой, вы можете быстро приготовить что-то вкусное: пасту, тост, картошку или приправить конфи любое мясное блюдо. 

Рецепт

Ингредиенты

• чеснок — 20 зубчиков   
• лимон — 1 шт. 
• тимьян — 5 веточек
• оливковое масло — половина стакана
• целая курица — 1 шт.
• соль и свежемолотый черный перец
• бальзамический уксус — 2 ст. л
• мед — 2 ч. л

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Смешайте чеснок, лимон и тимьян в форме для запекания. Налейте оливковое масло и запекайте, не накрывая крышкой, пока чеснок не станет мягким, 30-35 минут. Слегка охладите в течение 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 190 градусов.
3. Приправьте курицу солью и перцем. Руками натрите курицу уксусом и медом.
4. Добавьте курицу в центр формы для запекания и выложите чесночную смесь поверх курицы.
5. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекайте 40 минут. Снимите крышку и запекайте до готовности курицы еще 15-20 минут. Выбросьте тимьян и подавайте.

Советы

• Чесночный конфи с лимоном и тимьяном можно приготовить, охладить и хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой до 2-х недель. Перед употреблением доведите конфи до комнатной температуры, чтобы масло стало жидким.
• Курицу можно разделать, замариновать и хранить в холодильнике до 24-х часов. Перед приготовлением доведите ее до комнатной температуры.