Булгур с грибами: очень быстрый рецепт

Приготовьте булгур с грибами в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе. Блюдо очень полезное, простое в приготовлении, не разваривается до кашеобразного состояния, а сохраняет свою форму.

Обжарьте морковь, болгарский перец, грибы и репчатый лук. Всыпьте в овощи крупу, залейте водой с томатной пастой и протушите до готовности.

Рецепт

Ингредиенты:

• булгур 230 г
• вода 500 мл
• томатная паста 1 ст. л.
• шампиньоны 300 г
• болгарский перец 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Булгур промойте под проточной водой.
2. Овощи помойте и очистите. У перца удалите семена. Болгарский перец, морковь и лук нарежьте на мелкие кубики, а грибы на средние пластины. 
3. В сковороде, на небольшом количестве растительного масла, обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте болгарский перец, чеснок, выдавленный через пресс и грибы.
4. Обжарьте все до испарения жидкости. Влейте горячую воду, всыпьте булгур, добавьте томатную пасту, поперчите, посолите и перемешайте.
5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до полного  выпаривания жидкости.
6. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.