Болгарский перец, запеченный в духовке: рецепт пикантной закуски

Приготовьте превосходную закуску из сладкого болгарского перца в пикантной заправке.

Перец вначале запекается в духовке, затем готовится заправка из чеснока, оливкового масла, уксуса и зелени. Подайте перец как закуску или как брускеты с поджаренным хлебом и творожным сыром.

Рецепт

Ингредиенты:

• болгарский перец сладкий 6 шт.
• уксус яблочный 1 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• перец черный молотый
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль
• укроп, петрушка

Приготовление:

1. Болгарский перец промойте под проточной водой и обсушите. Выложите его в форму для запекания.
2. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 25-30 минут. Накройте сразу пищевой пленкой до остывания, затем снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте на брусочки.
3. Для заправки смешайте уксус яблочный, чеснок, выдавленный через пресс, перец черный молотый, оливковое масло, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешайте. Соедините с болгарским перцем и еще раз аккуратно перемешайте. Храните в холодильнике.