Блинчики с молодой капустой: рецепт вкусного сезонного блюда

Продолжая тему сезонных рецептов, не можем не напомнить, что сейчас – пора не только молодых кабачков, но и молодой капусты. Ее активно используют для овощных салатов, а мы рекомендуем приготовить вкусные блинчики с ней по рецепту из блога "Кулинарная книга". Легкие и сытные они станут идеальным решением на ужин со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Блинчики с молодой капустой

Ингредиенты:

Для блинов:

• яйца – 2 шт;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – 1 ч. л;
• молоко – 500 мл;
• мука – 200 гр;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• масло растительное – 3 ст. л.

Для начинки:

• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• молодая капуста – 1 головка;
• соль, перец – по вкусу;
• любимая приправа – по вкусу;
• укроп – по вкусу;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить венчиком с солью и сахаром, влить половину молока. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, вымешать до исчезновения комочков.
2. Влить в тесто оставшееся молоко и масло. Жарить тоненькие блины на сухой сковороде.
3. На растительном масле поджарить порезанный мелкими кубиками лук и натертую на терке морковь. Капусту мелко нарезать, посолить и помять руками, чтобы она пустила сок. Добавить капусту к овощам на сковородке, добавить специи и тушить до готовности.
4. Завернуть готовую капусту в блины, поджарить перед подачей с обеих сторон до румяной корочки.
5. Подавать, со сметаной или соусом.