Простой секрет нежных и идеальных блинов: легко жарятся и не рвутся

Чтобы блины не рвались и всегда получались нежными, важно не только смешать ингредиенты, но и правильно подготовить тесто перед жаркой. Добавление взбитых белков помогает получить идеально нежные блины. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Кулінарні рецепти від Надії".

Рецепт нежных блинов

Блины на молоке и на взбитых белках получаются нежные, воздушные и без использования дрожжей. Они будут легко жариться и не рваться.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйца — 3 шт. (белки + желтки отдельно);
• мука — 220-230 г;
• сахар — 1 ст.л;
• соль — 1/2 ч.л;
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. В миску к желткам добавьте сахар и перемешайте венчиком. Далее влейте молоко, просейте муку и перемешайте. Частями влейте оставшееся молоко.
2. Белки с солью взбейте миксером до пышной пены. Частями добавляйте белки в город и постепенно перемешивайте. Именно этот шаг делает тесто нежным и воздушным.
3. В конце влейте масло, перемешайте и тесто готово.
4. Простой секрет нежных и идеальных блинов: легко жарятся и не рвутсяПриготовление теста на блины (фото: кадр из видео).
5. Сковородку смажьте растительным маслом. Влейте часть теста, равномерно распределите и жарьте с двух сторон.