Баклажаны, жаренные с луком: простой рецепт полезной закуски

Баклажаны, жаренные с луком, готовятся очень просто и быстро. Блюдо очень вкусное как в теплом, так и в холодном виде. Баклажаны могут быть как основным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• лук репчатый 1 шт (крупный)
• чеснок 1 зубчик
• масло растительное 5 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
• петрушка

Приготовление:

1. У баклажан отрежьте края. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в емкость. Посыпьте небольшим количеством соли, залейте холодной водой, накройте тарелкой и оставьте на 15-20 минут.
2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок выдавите через пресс.
3. Петрушку промойте и измельчите.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
5. Баклажаны выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, слегка отожмите и выложите к луку. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, посыпьте зеленью и готовьте еще на медленном огне 2-3 минуты.