Баклажанные рулеты с фаршем на шампурах: рецепт вкусной закуски

Эти баклажановые рулеты с мясом - идеальный вариант для тех, кто обожает шашлыки, но хочет более легкое блюдо с овощами. В то же время эти рулеты достаточно оригинальные и сытные.

О том, как приготовить баклажанные рулеты на шампурах, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "The Man Cooking".

Рецепт баклажанных рулетов с мясом

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.;
• фарш из говядины - 400-500 г;
• красный лук - 1 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• специи - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Как готовить баклажанные рулеты с мясом на шампурах

1. Помойте баклажаны, срежьте с них верхушку и нарежьте на овальные ломтики - слегка по диагонали, чтобы они были достаточно длинными. Ломтик должен быть примерно 0,5 см толщиной.
2. Очистьте лук, разрежьте его пополам, нарежьте на ломтики, а затем на маленькие кубики. Нарезанный лук переложите в глубокую миску.
3. Помойте перцы, удалите плодоножку и семена. После этого нарежьте овощи на маленькие кубики. Они будут смешиваться с фаршем, поэтому их размер зависит от того, какую текстуру вы хотите сделать. Нарезанные перцы переложите к луку.
4. Подсолите и поперчите фарш в отдельной миске, перемешайте его, затем всыпьте лук и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты.
5. По желанию, после этого можно добавить травы, например, розмарин или чабрец. Выложите мясную начинку на ломтики баклажана, примерно по 2 ст. л. массы на 1 ломтик. Равномерно распределите фарш тонким слоем.
6. Заверните ломтики баклажана в рулетик так, чтобы начинка была внутри. После этого рулетики нужно нанизать на шампуры.
7. Обжарьте баклажанные рулетики с фаршем до коричневой корочки и готовности фарша. По желанию готовые рулетики можно подавать со сметаной или соусом.