Простой салат из недорогих продуктов: рецепт вкуснейшего блюда из перловки

Салат из перловки со смесью овощей и бобовых — аппетитное и полноценное блюдо. Это вкусная альтернатива салатам с рисом, или макаронами. И его можно дополнять любимыми ингредиентами и сезонными овощами.

Это блюдо идеально подходит в качестве вкусного и легкого основного блюда. И оно подойдет веганам и вегетарианцам. Им лучше наслаждаться теплым, чтобы почувствовать текстуру ингредиентов. Рецепт был опубликован на кулинарном сайте Cucchiaio.

И прежде, чем готовить это блюдо, вам нужно сварить перловку. Невкусной эта очень полезная каша получается именно из-за того, что ее неправильно готовят и не замачивают заранее в холодной воде.

Салат из перловки с овощами

Ингредиенты:

• 300 г перловой крупы;
• 200 г уже отваренного нута;
• 1 желтый перец;
• 1 красный перец;
• 2 цуккини, или кабачка;
• 1 баклажан;
• 100 г помидоров черри;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки семян тмина;
• орегано, свежий базилик, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Предположим, что вы уже отварили нут и перловку и готовы собирать салат. Сначала займитесь нутом: положите его в миску, добавьте тмин, копченую паприку, солью и щедро полейте маслом. Перемешайте ложкой и переложите на противень, застеленный пергаментом.
2. Готовьте в разогретой до 200 духовке в течение 20-25 минут, часто помешивая.
3. Очистите овощи, затем нарежьте перец кубиками, кабачки – полумесяцами, а баклажаны – кубиками. Обжарьте овощи на сковороде на сильном огне с маслом и зубчиком чеснока, пока они не станут золотистыми и мягкими. Посолите, поперчите и приправьте сушеным орегано. Дайте остыть. Очистите помидоры и разрежьте пополам. Смешайте их в небольшой миске с небольшим количеством масла, щепоткой соли, перца и сушеным орегано по вкусу.
4. Добавьте к перловке нут, перловку, приготовленные овощи и свежие помидоры. Добавьте нарезанный свежий базилик и перемешайте.