Что приготовить на Вербное воскресение: рецепт постных голубцов с грибами

СоветыКулинария
Что приготовить на Вербное воскресение: рецепт постных голубцов с грибами
Фото: из открытых источников
222 5.0 SkibairSkibair
Праздник приходится на Великий пост. Но есть некоторые послабления.

В Вербное воскресенье верующие радуются возрождению и торжеству жизни. Праздник приходится на Великий пост, ведь Пасха в 2024 году отмечается только 5 мая. Но есть некоторые послабления в меню. Можно есть рыбу, икру, постную выпечку, овощи и фрукты. Но мясо, птица, яйца и другие продукты животного происхождения по-прежнему под запретом.

Но на Вербное воскресение можно приготовить множество вкусных постных блюд.

Что такое Вербное воскресение

Согласно Евангелию, в Вербное воскресенье Иисус вошел в Иерусалим. Днем ранее он воскресил Лазаря, так что суббота носит название Лазарева суббота. В этот день принято есть икру, которая символизирует возрождение жизни. А в Вербное воскресение разрешено даже сухое вино. Вербным оно стало, потому что Иисуса приветствовали, бросая под ноги его осла пальмовые ветви. Но в Украине пальмы не растут. Так что символом праздника стала верба. Их несут в церковь, а потом хранят до следующего года. В праздник Вербного воскресенья нельзя работать, ругаться и ссориться. И проводить праздник лучше всего за праздничным столом с семьей. И приготовить можно вкуснейшие постные голубцы с грибами и перловкой. Рецептом поделились на сайте Cookpad.

Постные голубцы с грибами и перловкой

Ингредиенты:

Для голубцов:

  • белокочанная капуста – 1 кочан (700–800 г);
  • белые грибы – 400 г;
  • перловая крупа – 200 г;
  • одна морковка;
  • шампиньоны – 150 г;
  • одна луковица;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, молотый черный перец.

Для соуса:

  • белые грибы – 150 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ч. л.;
  • зеленый лук, тимьян, соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Перловку насыпьте в сито и промывайте горячей проточной водой пока вода не станет прозрачной.
  2. Промытую перловку переложите в сотейник и залейте водой. Поставьте на огонь и быстро доведите до кипения. Варите на слабом огне до готовности, но следите, чтоб крупа не разварилась.
  3. У капустного кочана аккуратно вырежьте кочерыжку, распарьте листья любым удобным способом: в кипятке, пароварке, или микроволновке. Отделите листья.
  4. Лук мелко нарежьте, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны нарежьте маленькими кубиками.
  5. Овощи и грибы обжарьте на растительном масле. Смешайте с вареной перловкой, приправьте солью и перцем.
  6. Сверните голубцы, обжарьте на сковороде, сложите в кастрюлю, залейте соусом и тушите около часа.
  7. Грибы для соуса нарежьте маленькими кубиками и слегка подрумяньте на растительном масле. Всыпьте муку и перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения. Посолите, поперчите и, помешивая, варите 10 минут.
  8. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. С веточки тимьяна оборвите листочки, затем вместе с зеленым луком добавьте в соус. Вместо перловки можно использовать и другие крупы: рис, булгур и т.д.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Настоящий вкус Италии: как приготовить шоколадный...
Настоящий вкус Италии: как приготовить шоколадный торт Тенерина
Кардиолог рассказала, когда принимать популярный ...
Кардиолог рассказала, когда принимать популярный витамин, чтобы п...
Посадите эти цветы возле помидоров, чтобы собират...
Посадите эти цветы возле помидоров, чтобы собирать урожай до самы...
Действенные советы, которые помогут навести поряд...
Действенные советы, которые помогут навести порядок в ванной
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.