Полезные советы на все случаи жизни

Баклажаны с морковью

05.12.2018 49 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Баклажаны с морковью
Пряный, кисловатый привкус этой закуски покоряет сразу же… Холодные квашеные овощи создают особое настроение в жару, прекрасно вписываясь в летнее меню! Кого ни угощаю, все просят рецепт оригинальных баклажанов с начинкой из лука и моркови, квашенных без уксуса.

Профессор Иван Неумывакин считает, что регулярное употребление квашеных продуктов и солений — залог крепкого здоровья в любом возрасте.

Приятно это сознавать, но, чувствую, готовила бы эти баклажаны даже не зная об их пользе: очень нравится этот вкус…

Баклажаны с морковью

Ингредиенты:
  • 1 кг баклажанов
  • 3 моркови
  • 2 луковицы
  • 100 г белых кореньев
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1 красный острый перец
  • 1 головка чеснока
  •  ст. ложек соли
  • зелень петрушки и сельдерея
Приготовление:
Вымой баклажаны и срежь у них плодоножки. В каждом плоде сделай надрез по всех длине, отступив от края 3 см.
Отвари баклажаны в течение 30 минут в соляном растворе — 2 ст. ложки соли на 2 л воды.

Вынь баклажаны из кастрюли, поставь на плоскую наклонную поверхность и придави сверху грузом, чтобы из них вытекла лишняя вода и ушла горечь.

Очисти морковь и мелко нарежь коренья петрушки или сельдерея. Лук нарежь пластинками и поджарь на масле до золотистого цвета.

Измельчи зелень. Протуши морковь, зелень и корень петрушки на подсолнечном масле, добавь обжаренный лук. Посоли, добавь паприку.

Аккуратно помести начинку в надрезы, сделанные на овощах. Перевяжи баклажаны ниткой и уложи в банку как можно плотнее. Залей овощи соляным раствором — на 1 л воды 3 ст. л. соли. Горлышко банки перевяжи марлей.

Спустя сутки хранения при комнатной температуре помести баклажаны в холодильник. Через 12 часов, то есть спустя 1,5 суток после начала приготовления, квашеные баклажаны будут готовы!

Достань баклажаны из рассола, слегка полей растительным маслом. Храни фаршированные баклажаны в холодильнике.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Чем привлекателен отдых в Болгарии?
Чем привлекателен отдых в Болгарии?
Как правильно организовать здоровый сон?
Как правильно организовать здоровый сон?
Секреты идеального макияжа
Секреты идеального макияжа
Чем вредна «уличная» еда
Чем вредна «уличная» еда
Как красить яйца в луковой шелухе
Как красить яйца в луковой шелухе
Вред кетчупа для фигуры
Вред кетчупа для фигуры
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: