Как приготовить малосольную селедку в домашних условиях

Для пряной, ароматной рыбы обязательно используйте качественную селедку. Рецепт очень простой и не потребует от вас много времени. Через 8-10 часов малосольная селедка будет готова. Попробовав такую рыбу, вам вряд ли захочется покупать соленую сельдь в магазине.

Рецепт

Ингредиенты:

• сельдь замороженная 2 шт.
• вода 1 л
• сахар 1 ст. л.
• соль 3,5 ст. л.
• лавровый лист 2 шт.
• перец душистый 3 шт.
• перец черный горошком 7 шт.
• лук репчатый
• растительное масло

Приготовление:

1. Замороженную селедку разморозьте на нижней полке холодильника.
2. У рыбы отрежьте голову и хвост. Сделайте разрез по брюшку и удалите все внутренности и черную пленку. Тщательно промойте и разрежьте на две части.
3. Перец душистый и перец горошком слегка перетрите в ступке.
4. В емкость сложите рыбу. Посыпьте перцем, солью, сахаром и залейте холодной чистой водой. Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и несколько раз хорошо встряхните. Оставьте на один час при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 8-10 часов или на ночь.
5. Достаньте рыбу, по желанию аккуратно снимите кожицу, нарежьте на кусочки. Украсьте кольцами репчатого лука, полейте растительным маслом и подайте к столу.

Советы:

• Для соления рыбы можно использовать банку на два литра.
• Сельдь в рассоле хранится не более трех суток, затем достаньте ее из рассола.
• По желанию полейте уксусом или лимонным соком.