Жаркое по-домашнему: простой рецепт

Именно эти ингредиенты входят в состав жаркого по-домашнему, которое прекрасно подходит для ежедневного меню и можно поставить на праздничный стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 800 г свинины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• растительное масло
• вода
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками средней величины и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.
2. Отдельно в раскаленном растительном масле обжарить до прозрачности мелкорубленный лук, добавить нарезанную соломкой морковь и жарить до золотистого цвета.
3. Очищенный картофель нарезать дольками, поместить в кастрюлю, сверху уложить мясо, на него овощную поджарку, залить все кипятком так, чтобы вода едва доставала до поверхности и тушить на медленном огне.
4. За 10-15 минут до готовности жаркое посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

На заметку

Для приготовления жаркого по-домашнему выбирайте кусочки мякоти с жировой прослойкой, лучше всего подходит свиной ошеек.

В зависимости от сезона разнообразить вкус и состав блюда можно добавлением грибов, кабачков, баклажанов, стручковой фасоли, болгарского перца, перца чили. Особую пикантную нотку блюду придаст чернослив.

Еще больше обогатить аромат и вкус жаркого можно любыми сухими приправами.

Если хотите, чтобы блюдо получилось красивого светло-коричневого цвета и имело густой бархатистый соус, готовьте его в толстостенной кастрюле или казанке и томите подольше на легком огне.

Особый вкус приобретает жаркое, приготовленное в порционных керамических горшочках.