Заварной крем с новым вкусом: какой ингредиент стоит добавить

Заварной крем – начинка – которая одинаково хорошо подходит как для тортов, так и для пирожных. Им можно начинять эклеры, перемазывать коржи торта и украшать кексы. Рекомендуем вам приготовить карамельный заварной крем, который имеет более яркий вкус, чтобы порадовать близких. Как его сделать, рассказали в блоге "Рецепты каждый день".

Карамельный заварной крем

Ингредиенты:

• сахар – 50 гр;
• вода – 10 мл;
• молоко – 300 мл;
• желток – 3 шт;
• крахмал – 20 гр;
• сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Взять сотейник или кастрюлю с толстым дном, всыпать туда сахар, влить воду и довести, помешивая, до янтарного цвета. Затем туда же влить горячее молоко порциями.
2. В отдельной посуде смешать яичные желтки, крахмал, а также немного смеси из кастрюли, все хорошо перемешать. Добавить оставшуюся смесь и перемешивать до однородного состояния.
3. Вернуть на огонь и, активно помешивая, заварить крем.
4. Снять крем с огня, добавить масло и перемешать до однородного состояния.