Зама: как приготовить вкуснейший молдавский суп

СоветыКулинария
Зама: как приготовить вкуснейший молдавский суп
Фото: из открытых источников
227 5.0 SkibairSkibair
Процесс приготовления этого блюда весьма скурпулезный, но результат приятно удивит своим вкусом и ароматом

Зама – традиционное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой суп из домашней курицы с домашней лапшой и овощами, имеет приятный, легкий вкус и аромат. Рекомендуем вам приготовить его для своих родных на обед или ужин по рецепту из блога "Простая кулинария. Рецепты". Его можно подавать как на обед, так и на ужин, поскольку он не "грузит" желудок и не оставляет чувство тяжести.

Молдавский суп зама

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • лук – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • любисток – по вкусу. Его можно использовать как свежий, так и засушенный. Если не удастся найти, хорошая альтернатива – листья сельдерея.
  • петрушка – 2 веточки;
  • укроп – 2 веточки;
  • лавровый лист;
  • черный перец, соль – по вкусу;
  • квас из отрубей – по вкусу. Его можно заменить лимонным соком.

Для лапши:

  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 100 гр (+ 20 гр для подсыпки);
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Курицу положить в кастрюлю, залить водой, добавить одну морковь, одну луковицу, лавровый лист, перец горошком, соль и поставить вариться примерно на час. Если курица домашняя, процесс варки будет длиннее.
  2. Пока варится курица, готовим лапшу. Яйцо смешать с солью и мукой. Тесто должно получиться очень упругим. Вымешивать его 4-5 минут, накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-30 минут.
  3. Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпать мукой, обрезать края, сложить и нарезать полосками.
  4. Все овощи (морковку, перец и лук) порезать соломкой.
  5. Когда мясо будет готово, достать его, отделить от кости (по желанию) и вернуть в бульон. Бульон также, по желанию, можно процедить.
  6. Поставить кастрюлю на плиту, и как только бульон закипит, добавить морковь, лук, перец. Прикрыть крышкой и варить около 7 минут на маленьком огне.
  7. Затем добавить лапшу и, помешивая, готовить еще примерно 3-4 минуты.
  8. Важный ингредиент – это квас из отрубей. Он прибавит кислинку блюду, но если его нет, то нужно добавить лимонный сок (по вкусу).
  9. С веточки любистка или сельдерея оборвать листья, нарубить их мелко. Главное – не переборщить, потому что может дать горький привкус. Если же добавить его меньше – не будет нужного аромата.
  10. Так же нарезать петрушку, укроп и добавить всю зелень в суп.
  11. Накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
6 тревожных признаков, свидетельствующих о гормон...
6 тревожных признаков, свидетельствующих о гормональном сбое в ор...
Таро-гороскоп на неделю. У кого начнется «белая п...
Таро-гороскоп на неделю. У кого начнется «белая полоса» в любви, ...
Названа специя №1 для уменьшения воспаления в орг...
Названа специя №1 для уменьшения воспаления в организме
4 знака Зодиака, которые должны доверять ангелам-...
4 знака Зодиака, которые должны доверять ангелам-хранителям, чтоб...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.