Закуска «Чили»: рецепт острой приправы к мясу на зиму

Острые соусы и закуски – вещь специфическая, и не каждый может их употреблять. Однако остроту можно регулировать, убавляя наиболее жгучие ингредиенты, чтобы не отказывать себе в отличной приправе к мясным блюдам, для борща или просто использовать ее в качестве намазки на хлеб. Сегодня делимся с вами рецептом закуски "Чили", которая станет хорошим дополнением к зимним запасам. Как ее приготовить, рассказали в блоге "Домашняя консервация".

Закуска "Чили"

Ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 1 кг;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 3-4 ч. л;
• подсолнечное масло – 1 стак;
• красный молотый перец – 2 ст. л;
• чеснок – 200 гр;
• уксус (9%) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, морковь почистить. Πомидоры нарезать дольками, морковь натереть на терке. Смешать все и поставить на огонь, добавив подсолнечное масло, перец, соль и сахар.
2. Варить час, периодически помешивая.
3. За несколько минут до конца варки добавить чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. В рецепте указана чайная ложка, однако его можно добавлять по своему вкусу.
4. Горячий соус разлить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.