Зачем замораживать лимонный десерт

---

Если есть время и желание съесть что-то вкусненькое, приготовление десертов — отличный способ занять себя вечером. Сегодня мы предлагаем тебе интересный рецепт лимонного сладкого лакомства без единой ложки муки.

Но даже без муки десерт остается десертом. Поэтому будь осторожен: калории не дремлют и коварно поджидают тебя в каждом кусочке этого волшебного лакомства!

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 120 г сахарной пудры
• цедра и сок лимона
• 100 г сливок
• немного крепкого алкоголя
• соль

Приготовление:

1. Отдели белки от желтков. Желтки взбей с сахарной пудрой.
2. Добавь цедру, перемешай. Добавь сок лимона и аккуратно перемешай всё на водяной бане.
3. Масса должна загустеть. Сними ее с водяной бани, продолжая взбивать. Взбивай, пока она не остынет.
4. Взбей 6 белков со сливками и крепким алкоголем. Он нужен для того, чтобы при замораживании десерт не кристаллизовался.
5. Аккуратно соедини белки с желтками. Оставшиеся 2 белка взбей до пиков миксером и добавь к остальной массе. Перемешай.
6. Вылей массу в форму с пергаментом. Поставь ее в морозильную камеру минимум на 4 часа.
7. Разрежь десерт на порционные кусочки и потребляй охлажденным.
8. Как видишь, замороженный десерт совсем не так прост, как кажется: хоть в нем и немного ингредиентов, нужно уметь его готовить. Аккуратно соединяй продукты, не забудь помешивать на водяной бане и соблюдай время при заморозке.
9. Зато в результате ты получишь вкуснейшее замороженное лакомство с лимонным вкусом и совсем без кристалликов льда. Надеемся, тебе понравится.