Фото: из открытых источников
Во время карантина муж радует меня и детей десертом из киви и сливок, ну и без желатина не обошлось. Очень нежное лакомство выходит и готовится несложно! Всё, что тебе потребуется — это сливки, желатин, фрукты и еще парочка ингредиентов, которые легко найти у каждого в закромах.
В кафе такой десерт называют «Панакота». Ну, а мы с домашними прозвали его просто — «папино лакомство». Рецепт достаточно необычный, так как самый распространенный соус к панакоте — клубничный. А тут киви. Получается оригинально и вкусно!
Сегодня мы расскажем, что выйдет, если смешать сливки, киви и желатин. Обрати внимание, что киви в сыром виде не застывает, только после термической обработки!
Ингреденты:
- 500 мл сливок (33 % жирности)
- 250 мл молока
- 170 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 20 г желатина
- 5 плодов киви
- 100 мл воды
Приготовление:
- В глубокой миске замочи в 50 миллилитрах воды 10 грамм желатина, оставь на 10–15 минут.
- Очисти, вымой, а затем нарежь киви на небольшие кусочки. Пересыпь их в чашу блендера и взбей вместе с 70 граммами сахара.
- Киви с сахаром всыпь в кастрюльку, поставь на огонь и доведи до кипения. Емкость с разбухшим желатином также слегка подогрей, чтобы желатин растворился. Влей подогретый желатин в смесь из киви. Хорошенько перемешай.
- Влей смесь из киви с желатином в бокалы и поставь в холодильник на 3 часа до застывания. Влить киви в бокал можно и под углом, чтоб красивее смотрелось. Для этого поставь бокалы горизонтально на подставки. Я использую формы для кексов или миску.
- Для приготовления сливочной прослойки замочи на 15 минут 10 грамм желатина в 50 граммах воды. Параллельно смешай сливки, молоко, сахар (около 100 грамм) и ванильный сахар. Перелей всё в кастрюлю, поставь на огонь и доводи до кипения. Не забудь периодически помешивать.
- Дай молочной смеси слегка остыть, а затем влей в нее разбухший желатин. Хорошенько перемешай до полного растворения желатина.
- Влей сливочную смесь в бокал с киви. Снова поставь в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
- Вот и всё, десерт готов. Приятного аппетита!
Обрати внимание: в качестве наполнителя, помимо киви, можно использовать апельсины, ягоды, малину, какао. Вот, кстати, подборка восхитительных идей подачи подобного десерта!