Забудьте о магазинном: как приготовить идеальный кетчуп всего за 30 минут

Домашний кетчуп - это простой способ добавить блюдам насыщенного вкуса без консервантов и лишней химии. Приготовить его можно всего за полчаса, и результат приятно удивит даже привередливых гурманов. Такой соус прекрасно подходит к мясу, картофелю, макаронам или овощам-гриль. Как приготовить идеальный кетчуп всего за 30 минут, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на "Пляшка".

Рецепт

Ингредиенты на 5 кг помидоров:

• Помидоры спелые - 5 кг
• Лук репчатый - 250 гр
• Сахар - 200 г
• Соль - 5 ч. л. (без горки)
• Яблочный уксус - 100 мл
• Перец черный горошком 1 ч. ложка
• Кориандр горошком 1 ч. ложка
• Горчица семена 1 ч. ложка
• Гвоздика бутоны 1 ч. ложка
• Корица 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте кубиками, положите в большую кастрюлю и тушите на среднем огне около 15 минут, пока они не пустят сок и станут мягкими.
2. Добавьте измельченный лук, чеснок, специи, сахар и соль. Перемешайте и варите еще 10-15 минут.
3. Перебейте смесь блендером до однородности.
4. Верните соус на плиту, влейте уксус и готовьте еще 7-10 минут, пока он не загустеет.
5. По желанию процедите кетчуп через сито для нежной текстуры.
6. Забудьте о магазинном: как приготовить идеальный кетчуп всего за 30 минут

Всего полчаса - и вы получите примерно 3-3,5 литра ароматного кетчупа. Его можно хранить в холодильнике до двух недель или разлить в стерильные баночки и закатать на зиму.