Кетчуп из кабачков: необычный рецепт

Кетчуп готовится на основе кабачков и совсем не ощущается на вкус, поэтому никто даже не догадается, из чего он приготовлен.

Вам понадобятся кабачки, лук, томатная паста и специи. Кетчуп получается густой, ароматный и очень вкусный. Отлично подойдет к мясу, рыбе или гарниру.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки 700 г
• лук репчатый 250 г
• томатная паста 250 г
• уксус 9% 30 мл
• кориандр молотый 1/3 ч. л.
• перец душистый молотый 1/3 ч. л.
• перец черный молотый 1/3 ч. л.
• гвоздика молотая 1/3 ч. л.
• перец молотый чили 1/3 ч. л.
• корица молотая 1/3 ч. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте на средние кусочки.
2. Кабачки помойте и нарежьте на средние кубики.
3. В кастрюлю выложите кабачки, лук, посолите и перемешайте. На среднем огне доведите массу до кипения, затем огонь убавьте и варите 25 минут.
4. Затем снимите с огня и перебейте блендером до однородной массы.
5. Добавьте томатную пасту, сахар, перец душистый, перец черный молотый, гвоздику, кориандр, перец молотый чили, паприку молотую, перемешайте, и варите еще 20 минут при постоянном помешивании, затем всыпьте корицу, влейте уксус, перемешайте, если нужно, досолите и варите еще на небольшом огне пять минут.
6. Разложите готовый кетчуп по баночкам, остудите и храните в холодильнике.

Кетчуп можно приготовить на зиму, нужно горячим разлить по баночкам и закрыть металлическими крышками.