Вкусный торт «Наполеон»: рецепт популярного десерта

Если любите торт "Наполеон", то его проще приготовить самостоятельно, чем покупать в магазине, или кондитерской. И вы сможете контролировать количество крема, а это главное. Рецептом поделилась кулинарный блогер, которая пишет под ником anny.cooking.

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Для лепешек:

• 1 яйцо;
• 1,5 ст. л. уксуса;
• 1/2 ч. л. соли;
• 120 мл очень холодной воды;
• 300 г холодного масла;
• 500 г муки.

Для крема:

• 3 яйца;
• 250-300 г сахара;
• 80 г крахмала кукурузного;
• 900 мл молока;
• 350 мл сливок 33%.

Приготовление:

1. Для теста смешиваем яйцо, воду, соль и уксус. Холодное масло натираем в муку на терке и перетираем в крошку. Добавляем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам, если липнет, добавьте еще немного муки.
2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и охлаждаем 1-2 часа.
3. Как охладилось, достаем из холодильника и делим тесто на 12 равных частей, раскатываем тесто между двумя листами пергамента размером более 21 см, накалываем вилкой, чтобы тесто не пошло пузырями и выпекаем по одному при 180 градусах. На каждый корж уйдет по 12 минут.
4. Теперь готовим крем. Соединяем сахар и крахмал, добавляем яйца и ваниль, смешиваем. Подогреваем молоко, и добавляем понемногу горячее молоко к яйцам с сахаром. Кладем на огонь, и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Накрываем пленкой, так чтобы она касалась поверхности и охлаждаем до комнатной температуры.
5. Взбиваем холодные сливки, желательно до устойчивых пиков, добавляем крем и взбиваем еще несколько минут до однородности.
6. Теперь собираем торт: перемазываем коржи кремом. Декорируем крошками и охлаждаем ночь или целые сутки в холодильнике. Ваш идеальный "Наполеон" готов.