Вкусный суп: простой рецепт

Такое первое блюдо, как суп, занимает важное место в кухнях разных народов и обычно готовится на основе бульона, с овощами и мясом. Однако даже это, казалось бы, обычное блюдо, поражает разнообразием рецептов, кроме борща, окрошки и солянки.

Суп с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

• куриный бульон - 1 л;
• куриные грудки - 2 шт.;
• соевый соус - 1 ст. л.;
• натертый свежий имбирь - 2 ч. л.;
• кукурузная мука - 1 ст. л.;
• вода - 60 мл;
• кукурузные хлопья - 420 г;
• кукурузные зерна - 300 г;
• ветчина - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• масло - 1 ч. л.;
• лук-шалот - 6 шт.

Как готовить суп с кукурузой

1. Налейте бульон в кастрюлю, добавьте курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и варите 5 минут или до полной готовности мяса.
2. После этого переложите комки в миску, подождите, пока они остынут, и нашинкуйте. Добавьте соевый соус и имбирь в бульон. Пересыпьте кукурузную муку в небольшую миску и размешайте с водой до однородной консистенции.
3. Постепенно смешайте смесь кукурузной муки с бульоном. Варите, периодически помешивая, 2 минуты, пока соус чуть-чуть не загустеет. Нарежьте ветчину на небольшие кусочки, помойте и нарежьте лук, а кукурузу промойте.
4. После этого добавьте курицу, хлопья, кукурузу и ветчину к бульону и готовьте, периодически помешивая, 2 минуты, до готовности.
5. Отделите белки от желтков, взбейте яичные белки. Равномерно влить их в суп, постоянно помешивая блюдо. Варите в течение 2 минут, после чего снимите с огня.
6. Добавьте масло и половину лука-шалота и перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте оставшимся зеленым луком-шалотом.