Вкусно, как в ресторане: рецепт куриных голеней с молодой кукурузой (видео)

Невероятно вкусные куриные голени с молодой кукурузой, приготовленные на сковороде и поданные с овощным пюре – блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно получается не только очень аппетитным, но и выглядит, как в лучших ресторанах мира. Как его правильно готовить и подавать, рассказал в своем блоге известный одесский кулинар Валерий Пономарь.

Куриные голени на сковороде с молодой кукурузой

Ингредиенты:

• голени – 10 шт;
• кукуруза молодая –1 початок;
• лук – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидоры – 2 шт;
• лавровый лист – 2 шт;
• острый перец –1/2 шт (по вкусу);
• сладкая паприка – 1 ч. л;
• соль и черный перец по вкусу;
• вода 400 мл (чтобы покрыть голени до половины).

Способ приготовления:

1. Куриные голени помыть, высушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем, обжарить на сковороде до румяной корочки со всех сторон. Затем голени переложить в другую посуду, а в то же масло, где жарились голени, высыпать нарезанный крупными кубиками лук, обжарить до золотистого цвета, добавить морковь, чеснок и помидоры.
2. Все перемешать и сверху на овощи выложить голени, добавить молодую кукурузу, нарезанную кольцами, острый перец, лавровый лист и сладкую паприку, залить водой или куриным бульоном, чтобы они покрывали голени наполовину, довести до кипения и сделать минимальный огонь.
3. Томить на медленном огне под крышкой 35-40 минут. За 10 минут до готовности попробовать на соли и, при необходимости, досолить.
4. Кукурузу и курицы отложить, все остальные овощи измельчить в блендере в пюре.
5. При подаче на тарелку влить пюре, положить кукурузу и добавить голени.