Вкусно, как у бабушки. Рецепт домашних пирожков с капустой

Пирожки – универсальное блюдо, которое утолит голод и станет хорошим перекусом в школу или на работу. Они одинаково вкусные как в теплом виде, так и в холодном. Способов их приготовления есть очень много, как и вариантов начинок. Предлагаем вам рецепт пирожков с капустой на кефире по рецепту из блога "Домашние рецепты". Тесто из этих ингредиентов получается мягким, воздушным и слегка хрустящим, а пирожки можно либо жарить, либо печь.

Пирожки с капустой на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир – 380 мл;
• мука – 500 гр;
• сода – 0,5 ч. л;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 0,5 ч. л;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Для начинки

• капуста – 400 гр;
• лук –1 шт;
• морковь — 1 шт
• соль – 0,5 ч. л;
• черный перец по вкусу
• сливочное масло – 20 гр
• Вода – 100 мл;
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему тертую морковь, и когда они станут мягкими, всыпать порезанную капусту, посолить, поперчить, положить сливочное масло, влить воду и тушить до размягчения капусты на слабом огне.
2. Готовим тесто. В кефир добавить соду, перемешать, затем вбить туда же яйцо и снова перемешать, небольшими порциями ввести всю муку, просеянную через сито, добавить соль, растительное масло и вымесить тесто. Тесто получается слегка липкое, но дополнительно забивать его мукой не надо. Готовое тесто отставить на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
3. Затем тесто порезать на порции, раскатать, положить в каждую лепешку начинку, сформировать пирожок, обжарить их в растительном масле с обеих сторон до красивого золотистого цвета.