Вкуснее, чем из магазина: как сделать тушенку из рыбы в духовке

Любители консервированной рыбы оценят по достоинству рецепт домашней рыбной тушенки. Эта вкусная и ароматная заготовка отлично подходит к мясу или макаронам, её можно взять в дорогу или заготовить на зиму. Тушенка готовится практически без вмешательства повара, поэтому рецепт считается простым. Специи и соус для рыбы можно подбирать по своему вкусу.

Тушенка из рыбы в духовке

Ингредиенты:

• Рыба любая - 1,5 кг.
• Лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 8 шт.
• Перец черный горошком - 15 шт.
• Душистый перец горошком - 10 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Горячая вода - 300 мл.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезать мясо рыбы крупными кусочками. Удалить крупные и длинные кости (мелкие смягчатся в процессе тушения). Лук нарезать полукольцами. Банки промыть в холодной воде и выложить на дно по 2 лавровых листа и по 5 горошин черного перца. 
2. Банки наполовину наполнить рыбой, затем выложить немного лука, и снова наполнить банки рыбой доверху. Когда все банки будут заполнены рыбой, выложить сверху душистый перец, а также остатки черного и лавровых листов. Залить все банки горячей водой. Сверху прикрыть фольгой.
3. Если хотите приготовить рыбные консервы в томате, то вместо воды залейте в банки томатный соус. Также в банки можно добавить любые другие овощи, например, сладкий перец и морковь.
4. Поставить банки в холодную духовку и разогреть духовку до 200°. Оставить банки тушиться в духовке на 1 час. Во время тушения периодически смотрите, чтобы в банках не выкипела вода, и доливайте по необходимости.
5. Аккуратно достаньте из духовки банки с рыбной тушенкой и сразу закрутите ошпаренными кипятком крышками. После этого домашние рыбные консервы хранят в темном прохладном месте. Во время хранения рыба в банке может слегка зажелироваться.