Вяленые сливы с чесноком и травами: рецепт оригинальной закуски

Это оригинальная закуска из вяленых слив с чесноком, прованскими травами и розмарином, залитых растительным или оливковым маслом.

Такая пикантная закуска идеально подойдет, как дополнение к мясу, сырной тарелке или просто, как самостоятельное блюдо.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сахар — 1-2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• прованские травы — по вкусу;
• растительное масло — 150-200 мл;
• розмарин — 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Сливы помойте, разделите на половинки и удалите косточки.
2. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите сливы срезом вверх и равномерно посыпьте сахаром, солью и прованскими травами, отправьте в заранее разогретую духовку до 100 градусов около 4-6 часов, в зависимости от размера и сочности слив (сливы должны быть мягкими, но упругуми).
3. Чеснок очистите, и нарежьте тонкими пластинами.
4. На дно чистой, сухой банки выложите вяленые сливы, перекладывая чесноком, веточками розмарина.
5. Залейте горячим растительным маслом, плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, храните в холодильнике.

Советы:

• Сливы выбирайте плотные, не мягкие.
• Если духовка у вас без конвекции, дверцу оставьте немного приоткрытой.
• Специи используйте по своему вкусу.