Весенняя окрошка с адыгейским сыром на кефире для тех, кто хочет похудеть

---

Вегетарианская окрошка на кефире может стать отличным вариантом обеда или ужина для всех, кто стремится похудеть к лету.

А самое замечательное, что если отварить овощи заранее, то готовится это охлаждающее блюдо очень быстро.

Вернувшись домой после трудового дня, вы сможете только покрошить ингредиенты и залить их кефиром. 

Рецепт такой окрошки очень прост и позволяет импровизировать каждый раз, когда вы его готовите. Не нравится кефир - залейте основу квасом и сывороткой! Не любите какие-то овощи - замените их другими, на свой вкус!

Чтобы сделать блюдо еще сытнее, можно добавить грибы, соевое мясо, жареный тофу или адыгейский сыр. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с овощной составляющей охлаждающего супчика. 

Отварив овощи заранее, вы всего за 10-15 минут получите вкуснейшее блюдо весенне-летнего сезона, в котором содержится очень мало калорий. Такую окрошку смело можно есть даже на ужин!
Основные ингредиенты

• нежирный кефир 500-700 мл;
• 200 грамм адыгейского сыра;
• пара картофелин;
• 1-2 огурца;
• 1 морковка;
• пучок редиса;
• горсть свежего зеленого горошка;
• по 2 листика рукколы и базилика;
• зеленый лук и укроп;
• 1 ч. л. французской горчицы;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите картофель и морковь. 
2. Когда овощи будут готовы, охладите их.
3. Нарежьте кубиками свежие огурцы, адыгейский сыр, вареные картошку и морковку.
4. Кладем в миску зеленый горошек. Весной также можно добавить немного редиса, а летом - свежий помидор.
5. Порежьте зелень.
6. Солим смесь по вкусу и добавляем 1 чайную ложку французской горчицы.
7. Заливаем основу нежирным кефиром.
8. Перемешиваем окрошку.
9. Отправляем в холодильник на 1 час настояться. Если вы очень голодны, то этот пункт можно пропустить!
10. Почаще готовьте этот ароматный, полезный и малокалорийный овощной супчик, чтобы встретить лето во всеоружии.