Универсальный соус на зиму: как сохранить вкус и аромат свежих продуктов

Овощной соус, который не требует варки, прекрасно сохраняет вкус свежих продуктов и станет настоящей палочкой-выручалочкой зимой при приготовлении подлив и других блюд, очень легко приготовить, пока на рынках помидоры и перец в изобилии по доступной цене. Рецептом этого соуса поделились в блоге "Ваш кулинар". Все, что нам нужно, – овощи, блендер, форма и пакеты для заморозки.

Универсальный соус на зиму

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок по вкусу;
• петрушка;
• укроп;
• кинза;
• соль, перец;
• подсолнечное масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Сладкий или полугорький перец и помидоры в равных количествах помыть, перец почистить от семян, добавить к овощам чеснок и все измельчить в блендере до пюреподобного состояния. Если блендера нет, можно использовать мясорубку.
2. В полученную массу добавить мелко порезанную зелень, по своему вкусу. Туда же добавить соль, черный перец молотый и растительное масло. Все – ориентируясь на свой вкус. Перемешать.
3. Готовый соус разлить в силиконовые формы и отправить в морозилку. Когда все замерзнет, переложить брусочки соуса в зип-пакеты и хранить в морозилке.

Такая порционная заморозка очень удобна. Если соуса нужно больше, можно разморозить две-три штуки.