Тушеная капуста с грибами: коронное блюдо осени

Тушеная капуста с грибами готовится очень просто. Грибы используйте покупные шампиньоны, или лесные.

Блюдо вкусное, как в горячем, так и в холодном виде и отлично подойдет как гарнир, или как начинка для пирожков или пирогов.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 500 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• кориандр — щепотка;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте.
2. Шампиньоны промойте и разрежьте на 4-6 частей.
3. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке.
4. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до испарения всей жидкости, выложите капусту, томатную пасту, обжарьте пять минут, добавьте перец черный молотый, кориандр, посолите, влейте горячую воду, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут, помешивая.

Советы:

• Если капуста при тушении будет подгорать, влейте еще немного воды.