Тушеная говядина: идеальный рецепт для холодного времени года

Этот рецепт супернежной тушеной говядины, которая готовится на медленном огне в течение нескольких часов и заправляется морковью и картофелем. Блюдо идеально подходит для холодной погоды. 

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина нарезанная небольшими кубиками 1500 г
• мука половина стакана
• соль 2 ч. л.
• перец 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• красное вино 1 стакан
• томатная паста 1 ст. л.
• говяжий бульон 1 литр
• вустерширский соуса пару капель
• морковь 400 г
• картофель нарезанный кубиками 500 г
• лавровый лист 2 шт.
• тимьян 1 веточка
• розмарин 1 веточка
• бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. 
2. В большой миске обваляйте говядину в муке, приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в чугунной кастрюле.
3. Когда оно станет горячим, порциями добавляйте говядину, стараясь не переполнять кастрюлю.
4. Подрумяньте мясо со всех сторон, 2-3 минуты.
5. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в ту же кастрюлю оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла.
6. Добавьте лук и готовьте, пока он не подрумянится и не станет слегка мягким, 2–3 минуты.
7. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
8. Влейте вино и деглазируйте кастрюлю. Соскребите кусочки со дна кастрюли.
9. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон и вустерширский соус. Доведите до кипения. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с морковью, лавровым листом, тимьяном и розмарином.
10. Накройте крышкой и поставьте в духовку. Варить 1 час.
11. Достаньте из духовки, добавьте картофель, перемешайте и готовьте еще от 45 минут до часа или пока говядина не станет мягкой.
12. При желании добавьте бальзамический уксус.
13. Удалите из кастрюли лавровый лист и зелень. Добавить соль и перец по вкусу.