Турецкий суп-пюре: рецепт быстрого и полезного блюда из чечевицы

Этот ароматный суп кремовой текстуры не только легок в приготовлении, но и полезен благодаря чечевице, которая ускоряет обмен веществ, оказывает положительное влияние на аппетит и пищеварение и обеспечивает организм белком.

Как готовить турецкий крем-суп, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал о кулинарии "ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк".

Рецепт

Что понадобится для крем-супа:

• чечевица - 150 г
• вода - 1,5 л
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• масло - 3-5 ст. л.
• сливочное масло - 20 г
• лимонный сок - из 1/4 лимона
• чеснок - 2 зубчика
• хмели-сунели - 1/4 ч. л.
• прованские травы - 1/4 ч. л.
• мята (свежая или сушеная) - щепотка
• тмин - 1/5 ч. л.
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец (петрушка, укроп) - по вкусу

Как готовить суп из чечевицы

1. Приготовление супа начинаем с картофеля - его необходимо очистить от кожуры и нарезать на кусочки любой формы. Хорошо промойте чечевицу и бросьте ее вместе с картофелем в кастрюлю.
2. Залейте крупу с картофелем, поставьте на огонь и приготовьте зажарку.
3. Нарежьте лук кубиками, а морковь - кружочками. В нагретую сковороду налейте растительного масла и добавьте сливочное. Вбросьте в сковороду нарезанные овощи, добавьте соль, перец и специи - прованские травы, хмели-сунели, мяту и тмин.
4. В это время порежьте помидор кубиками. Когда овощи прожарятся, добавьте к ним нарезанный помидор и протушите зажарку 3-4 минуты.
5. Проверьте на готовность картофель и чечевицу - когда они будут сварены, добавьте к ним зажарку, перемешайте и варите еще 5 минут.
6. Пока варится суп, нарежьте чеснок, добавьте его в блюдо и варите в течение минуты-двух. Добавьте лимонный сок и перемелите блендером суп до однородной консистенции.
7. Разлейте суп по мискам, украсьте мелко нарезанной зеленью - и блюдо можно есть!