Торт «Три молока»: рецепт невероятного десерта

Торт "Три молока" - легендарный десерт, который получил свое название благодаря сочетанию разных видов молочных продуктов. Этот торт - изысканное сочетание нежного, пропитанного сиропом, молочного бисквита с ароматным кремом. О том, как готовить торт "Три молока", рассказывает РБК-Украина со ссылкой на официальную Instagram-страницу Эктора Хименеса-Браво.

Рецепт торта "Три молока"

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 190 г
• яйца - 5 шт.
• сливочное масло - 80 г
• сливки (жирность 33%) - 250 мл
• молоко - 125 г
• разрыхлитель - 10 г
• соль - 3 г
• сахар - 255 г
• экстракт ванили - 1 мл
• сгущенное вареное молоко - 200 г
• сгущенное молоко - 1 банка
• сухое молоко с водой - 500 г
• клубника - 250 г

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить торт "Три молока", нужно отделить желтки от белков яиц. К желткам добавьте 165 г сахара, соль, а также экстракт ванили, и взбейте массу до побеления. В белки всыпьте 40 г сахара. Взбивать смесь нужно до густых пиков.
2. Смешайте муку и разрыхлитель, а затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты в желтковую смесь для теста. Добавьте в массу 125 г молока и сливочное масло, предварительно его растопив. При этом жидкое масло не должно быть горячим.
3. Добавьте в тесто взбитые белки и осторожно перемешайте смесь силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить текстуру белковой массы. Вылейте тесто в небольшую круглую форму, диаметром около 24-26 см. Выпекать бисквит нужно в течение 30 минут при 180 градусах.
4. Тем временем соедините вареное, сгущенное и разведенное молоко. В готовом бисквите сделайте вилкой много отверстий. Вылейте сироп на бисквит и оставьте его для пропитки в течение 2-4 часов.
5. Чтобы сделать крем для торта, взбить сливки с сахаром до образования пышной массы. Выложите взбитые сливки на бисквит и украсьте нарезанной клубникой.