Только из сезонных овощей. Самое вкусное рагу из кабачков и морковки

Тушеные овощи – это самая летняя еда. И приготовить рагу из овощей по-китайски дома, этот очень вкусный гарнир, очень просто. Как именно, рассказали на сайте Farinadelmiosacco.

Проще всего это рагу готовить в воке. Эта специальная китайская сковорода с круглым дном позволяет готовить овощи равномерно и быстро.

Рагу из овощей

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 2 крупных кабачка;
• 1 морковь;
• 2 сладких перца;
• Зеленый лук;
• Немного острого перца чили;
• 50 г соевого соуса;
• 20 г устричного соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 4 столовые ложки кунжута, имбирь.

Приготовление:

1. Возьмите свежий корень имбиря, отрежьте кусочек размером с грецкий орех, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Теперь очистите луковицу и разрежьте ее сначала на 4 больших дольки, а затем также разрежьте их пополам, получив 8 долек.
3. Затем переходим к морковке. Аккуратно очистите ее овощечисткой и удалите кончики. Нарежьте полосками.
4. Помойте и нарежьте соломкой кабачки. Лучше удалите сердцевину, чтобы рагу было не слишком водянистым.
5. Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой. Зеленый лук нарежьте помельче. Острый перец нарежьте колечками. Но если не любите острое, этот этап можно пропустить.
6. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к приготовлению овощей в воке. Сначала поставьте китайскую сковороду на плиту на сильный огонь и налейте внутрь растительное масло.
7. Затем добавьте столовую ложку кунжутного масла. Этот ингредиент придает дополнительную нотку вкуса, но если вы не найдете его в магазинах, то легко сможете обойтись без него.
8. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками имбирь и обжаривайте его пару минут. Потом удалите из вока.
9. Положите репчатый лук, потом морковь и перец.
10. Обжарьте их вместе. Затем добавьте кабачки, а затем зеленый лук, нарезанный кольцами.
11. Заправьте овощи соевым соусом и добавьте острый перец, если используете.
12. Теперь, когда все овощи в воке, обжарьте их в течение 2 минут на сильном огне. И добавьте устричный соус. Готовьте овощи по-восточному еще 5-6 минут, активно перемешивая.