Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе: рецепт изысканной закуски

Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе — изысканный выбор для особенных случаев. Это сочетание нежного паштета с кисло-сладким желе придает блюду уникальный вкус и станет украшением вашего праздничного стола, сообщает Рinterest.

Рецепт

Ингредиенты

Для паштета:

• куриная печень — 300 г;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 50 г;
• коньяк или бренди — 2 столовые ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Для гранатового желе:

• гранатовый сок — 200 мл;
• желатин — 10 г;
• сахар — по вкусу (если сок несладкий).

Дополнительно:

• готовые тарталетки — 12 штук;
• зелень для украшения.

Приготовление

1. Для паштета обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле. Добавьте печень, обжарьте до готовности. Влейте коньяк, дайте алкоголю выпариться. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Переместите содержимое сковороды в блендер, взбейте до однородной консистенции. Охладите паштет.
3. Для желе замочите желатин в небольшом количестве воды. Подогрейте гранатовый сок, добавьте желатин и сахар, перемешайте до полного растворения. Остудите до начала загустения.
4. В каждую тарталетку выложите паштет, сверху аккуратно добавьте гранатовое желе.
5. Дайте тарталеткам остыть в холодильнике, чтобы желе полностью застыло.
6. Перед подачей украсьте тарталетки зеленью.