Так получается гораздо вкуснее: рецепт голубцов из савойской капусты

СоветыКулинария
Так получается гораздо вкуснее: рецепт голубцов из савойской капусты
Фото: из открытых источников
225 5.0 SkibairSkibair
Савойская капуста отлично подходит для голубцов. У нее приятный ореховый вкус и мягкие листья

Из савойской капусты можно готовить и обычные голубцы и особые, большие голубцы по-бургундски. Они получаются большими: по одному на порцию. И готовятся они на подушке из овощей и в бульоне. Получается очень вкусно. Фокус расскажет, как их приготовить.

Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты:

  • кочан савойской капусты;
  • говяжий фарш — 200 г;
  • свиной фарш — 200 г;
  • две луковицы;
  • бекон — 100 г;
  • хлебные крошки — 50 г;
  • говяжий бульон — 2 л;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • морковь – 1 штука;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль, растительное масло, молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Разберите кочан савойской капусты на листья. Листья на три минуты положите в кипящую подсоленную воду, чтобы они стали помягче. Слегка приваренные листья переложите в ледяную воду, чтобы они окончательно не размякли.
  2. Оставшуюся капусту нарежьте тонкой соломкой. На смеси сливочного масла и растительного припустите нарезанный мелкими кубиками бекон, добавьте мелко нарезанную луковицу — обжарьте до мягкости, добавьте капусту, посолите, добавьте немного сахара и тушите помешивая семь–десять минут.
  3. Готовую капусту слегка остудите и смешайте с фаршем и хлебной крошкой. Посолите и поперчите. Из полученной смеси сформируйте шарики размером с кулак и заверните в капустные листья.
  4. На смеси сливочного масла с растительным обжарьте до карамельного цвета нарезанные крупно репчатый лук, одну морковь и стебель сельдерея. Переложите овощи в глубокий противень, уложите сверху голубцы и залейте горячим говяжьим бульоном. Закройте сверху фольгой, сделайте несколько дырочек, чтобы выходил пар, и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на час.
  5. Готовые голубцы подавайте с бульоном.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Лечимся без таблеток и операций? Но как?
Лечимся без таблеток и операций? Но как?
Астролог назвал самых заботливых отцов по знакам ...
Астролог назвал самых заботливых отцов по знакам Зодиака
Два коварных дня: когда в ноябре 2024 нельзя ниче...
Два коварных дня: когда в ноябре 2024 нельзя ничего не начинать
7 лайфхаков для комфортного отдыха, чтобы никогда...
7 лайфхаков для комфортного отдыха, чтобы никогда не стоять в оче...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.