Сытное блюдо на ужин: рецепт оригинального салата из копченой скумбрии

Для тех, кто любит сытные комплексные салаты, заменяющие основное блюдо, этот салат настоящая находка.

Его можно выкладывать слоями, а можно аккуратно перемешать в большой миске. В рецепте, который был опубликован на украинском кулинарном сайте Picante Cooking, говорится, что нужно использовать перепелиные яйца. Но это, скорей, для более симпатичного вида готового блюда.

Так что, если перепелиных яиц у вас нет — смело используйте обычные. Также этот салат можно не солить, ведь копченая скумбрия и так достаточно соленая. А готовый салат можно слегка приправить молотым черным перцем.

Салат из копченой скумбрии

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 скумбрия горячего копчения (среднего размера);
• 1/2 красной луковицы;
• 12 перепелиных яиц;
• 2 ст. л. каперсов.

Для заправки:

• 100 мл оливкового масла;
• 30 мл белого винного уксуса;
• 1 ч. л. готового хрена;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1/2 ч. л. меда.

Приготовление:

1. Картошку хорошо помойте и отварите в мундире. Лучше брать картофелины одинакового размера и тот сорт, который не разваривается. После остудите картофель, очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложить на большое блюдо в один слой. Сверху положите лук, нарезанный полукольцами.
2. Яйца отварите вкрутую и поставьте остывать.
3. Со скумбрии снимите шкурку, руками разделите на кусочки, тщательно удаляя кости. Выложите кусочки рыбы на лук.
4. Сверху по рыбе распределите каперсы. Яйца почистите и каждое разрежьте пополам. Выложите в один слой поверх прочих ингредиентов.
5. Все ингредиенты для заправки смешайте. Если нужно, слегка присолите, и полейте салат сверху. Подавать можно сразу, но можно и отправить в холодильник на час, так он станет еще вкуснее.