Сможет даже новичок. Как приготовить зефир дома

Приготовить вкусный, нежный и воздушный зефир можно самостоятельно. Вам понадобится немного времени и ингредиентов. Рецептом поделились в паблике "Вкусные рецепты блогеров" в Instagram.

Рецепт

Ингредиенты

• холодная вода - 80 г
• сахар - 220 г
• агар - 8 г
• фруктовое пюре, варенье или повидло - 200 г
• яичные белки - 60 г (примерно из двух яиц)
• лимонная кислота - 1/3 ч. л.
• соль
• сахар для белков - 50 г

Как готовить

1. Сначала нужно в сотейник налить воду, добавить пюре или
2. варенье, которое обязательно нужно перетереть через сито, агар и сахар.
3. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. После того как сироп закипел, варить еще 4-5 минут.
4. Затем взбить яичные белки с лимонной кислотой и щепоткой соли до легкой пены, а затем постепенно насыпать сахар. Сбить все почти до стойких пиков.
5. Горячий сироп снять с огня и потихоньку вливать в белки,
6. при этом не переставая взбивать смесь.
7. Довести массу до густого состояния и переложить в кондитерский мешок. Масса очень быстро застывает.
8. Сформировать зефир и оставить на несколько часов для застывания. Затем соединить две половинки зефира и посыпать пудрой с кукурузным крахмалом. Готово.