Сметанник с шоколадным печеньем: простой рецепт невероятной вкуснятины

Сметанник - это торт, отдаленно похожий на чизкейк. Однако, чтобы приготовить сметанник, используют сметану, а коржи могут быть многих видов, даже без выпекания. О том, как приготовить торт сметанник с шоколадным печеньем, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти від mil_alexx".

Рецепт сметанника

Ингредиенты:

• сметана (жирность 20%) - 400 г
• шоколадное печенье - 300 г
• сливочное масло - 200 г
• яйца - 2 шт.
• сахар - 140 г
• кукурузный крахмал - 50 г
• соль - щепотка

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить сметанник без выпекания, измельчите печенье в крошку. Легче всего это сделать с помощью блендера. Для коржей из печенья пересыпьте крошку в глубокую миску, растопите 100 г масла и смешайте ингредиенты.
2. Для начинки сметанника пересыпьте сахар в сковороду, добавьте крахмал и соль. Разбейте в сковороду яйца и поставьте посуду на небольшой огонь.
3. Готовьте крем в течение 3-4 минут, постоянно перемешивая ингредиенты, чтобы яйца не зажарились отдельно. Масса должна быть однородной, но не слишком жидкой.
4. Тогда добавьте к крему сметану, продолжая перемешивать смесь. Доведите массу со сметаны до кипения, а затем бросьте остальное масло.
5. Продолжайте перемешивать начинку сметанника до полного растапливания масла и сочетания всех ингредиентов. После этого снимите посуду с огня и подождите до остывания смеси со сметаны.
6. Застелите небольшую разъемную форму для тортов пергаментом. Отложите 70-80 г шоколадной крошки, а оставшуюся всыпьте в форму.
7. Утрамбуйте слой измельченного печенья, сформировав стенки в соответствии с желаемой высотой сметанника. Перелейте массу со сковороды в центр формы, разровняйте слой силиконовой лопаткой.
8. Равномерно присыпьте сметанник шоколадной крошкой. Поставьте торт со сметаной в холодильник на 1-4 часа, для застывания начинки и пропитки печенья