Сливочный суп с фрикадельками и грибами: простой рецепт вкусного сытного блюда

Суп с фрикадельками - сытное первое блюдо, которое готовится довольно быстро. А сделать суп еще вкуснее и наваристее можно, добавив рис, грибы и сливочный сыр. О том, как готовить сливочный суп с фрикадельками, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепты от mil_alexx".

Рецепт сливочного супа с фрикадельками

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• растительное масло - 3 ст. л.;
• куриный фарш - 400 г;
• рис - 3 ст. л.;
• грибы - 200-250 г;
• кукуруза - 250 г;
• морковь - 150 г;
• картофель - 450-500 г;
• лук - 250 г;
• плавленый сырок - 1 пачка;
• сливочный сыр - 120 г;
• зелень - пучок;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нужно помыть и тщательно очистить от шелухи, даже если картофель молодой. Иначе суп будет иметь неприятную горчинку.
2. Очищенный картофель нарежьте на большие кубики, пересыпьте в глубокую кастрюлю, добавьте рис, залейте водой и поставьте посуду на огонь. Чтобы сделать вкусные фрикадельки для супа, почистьте лук, половину измельчите ножом или пропустите через мясорубку.
3. Смешайте измельченный лук с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты для фрикаделек и слепите небольшие шарики.
4. Сначала фрикадельки необходимо обжарить в 1 ст. л. масла до золотистой корочки с каждой стороны. После этого их можно добавлять в картофель.
5. Помойте шампиньоны, нарежьте их на ломтики, после чего также обжарьте до готовности в 1 ст. л. масла - на это нужно примерно 6-8 минут. Готовые грибы добавьте в суп с фрикадельками.
6. Оставшуюся часть лука нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до размягчения. Морковь помойте, почистьте от шкурки и натрите на терке. Добавьте морковь к луку и жарьте овощи в течение 7 минут, помешивая.
7. После этого пересыпьте зажарку в кастрюлю с супом. С консервированной кукурузы слейте жидкость, после чего всыпьте зернышки в суп с фрикадельками.
8. Также добавьте сливочный сыр и плавленый сырок. Перемешайте блюдо, чтобы сыр полностью расплавился. Варить сливочный суп с фрикадельками нужно еще в течение 5-7 минут. Перед подачей присыпьте блюдо помытой и измельченной зеленью.