Скумбрия в овощном соусе: рецепт вкусной рыбы (видео)

Хочется вкусной рыбы? Тогда приготовьте скумбрию с овощным соусом по рецепту известного одесского кулинарного блогера Валерия Пономаря. Она получается очень нежная и аппетитная.

Скумбрия с овощным соусом

Ингредиенты:

• свежая скумбрия – 1 шт;
• помидоры – 2-3 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• тимьян – 1 веточка;
• чили сушеный –1/2 ч. л;
• сливки (30%+) – 100 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• каперсы – 3-4 шт;
• анчоус филе – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, помыть, разрезать крупными кусками, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
2. Скумбрию помыть, разделать на филе, удалить реберные кости и пинцетом убрать полоску из позвоночных костей. Посыпать филе солью, перцем и сушеным чили. С другой стороны смазать скумбрию маслом и отправить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать ее нужно кожей вверх.
3. Овощи измельчить в блендере, добавив сливки, процедить соус через сито, чтобы была однородная текстура. В готовый соус добавить каперсы с анчоусами.
4. При подаче полить скумбрию этим соусом.