Шоколадный торт с хурмой и ореховым кремом: рецепт изумительного десерта

Главные герои этого торта – хурма, сладкие и сочные осенние фрукты, которые сделали этот торт еще лучше. Используйте муку из полбы и коричневый сахар. Торт готовится без молока и масла, внутри он получается очень мягким и влажным, а его консистенция напоминает пирожные.

А ореховый крем только добавляет ему сладости. Ингредиенты рассчитаны на форму 28X20 см. Рецептом поделились на сайте Un pizzico di Pepe Rosa.

Шоколадный торт с хурмой и ореховым кремом

Ингредиенты:

• 350 г мякоти хурмы;
• 2 яйца;
• 200 г полбяной муки;
• 2 столовые ложки горького какао;
• 90 мл растительного масла;
• 1/2 пакетика разрыхлителя;
• 1 столовая ложка ромового ароматизатора;
• 100 г тростникового сахара;
• 100 г темного шоколада;
• 1 щепотка соли.

Для крема:

• 500 г маскарпоне;
• 2-3 столовые ложки белого фундука;
• горькое какао для украшения.

Приготовление:

1. Измельчите мякоть хурмы и отложите в сторону. Из общего количества темного шоколада 50 г растопите на водяной бане, оставшиеся 50 г измельчите ножом.
2. В миске взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной.
3. На этом этапе добавьте подсолнечное масло, ром и мякоть хурмы, продолжайте взбивать, затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. В завершение добавьте в смесь щепотку соли, растопленный и измельченный темный шоколад, все хорошо перемешайте.
4. Смажьте форму маслом, полностью посыпьте ее горьким какао и затем влейте тесто.
5. Выпекайте при температуре 180° в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут. Всегда проверяйте готовность зубочисткой. Дайте остыть, затем переложите на сервировочную тарелку.
6. Приготовьте ореховый крем. В миске смешайте все ингредиенты. Перемешайте венчиком в течение нескольких минут, затем переложите крем в кондитерский мешок и украсьте торт.
7. Наконец, посыпьте немного горьким какао и подавайте. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента использования.