Шоколадная колбаса: рецепт без яиц и алкоголя от шеф-повара из Милана

Шоколадная колбаса - блюдо хорошо нам знакомое. В Милане этот десерт называют "шоколадная салями". Себастьян Фигаро предлагает рецепт без яиц и алкоголя, поэтому такая колбаса подойдет также для детей.

Рецепт

Ингредиенты:

• 150 г мягкого сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• 160 г темного шоколада 
• 100 г шоколада с фундуком
• 150 г сухого печенья

Приготовление

1. Сначала растопите шоколад на водяной бане, чтобы он успел немного остыть.
2. В миску поместите масло, нарезанное на мелкие кусочки, добавьте сахарную пудру и перемешайте лопаткой.
3. Печенье крупно раскрошите руками, добавьте к масляно-сахарной смеси, добавьте растопленный шоколад и перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
4. Расположите шоколадную массу в пленке, помогая себе шпателем.
5. Поднимите края пленки руками и придайте смеси форму салями. Хорошо утрамбуйте, затем закрутите концы. Дайте шоколадной колбасе постоять в холодильнике около 3 часов.
6. Достаньте десерт из холодильника, посыпьте сахарной пудрой, затем уберите лишнюю пудру, чтобы образовалась классическая внешняя текстура салями. Нарежьте ломтиками и подавайте.