Шашлыки с тофу и пряными огурцами: рецепт интересной закуски

Если вы ищете новый, свежий и сбалансированный вариант блюда для вечеринки, пикника или просто летнего обеда, забудьте о скучных овощных салатах и серых гарнирах, шашлык из тофу — то, что вам нужно.

Мы нашли для вас яркий, ароматный и полезный рецепт — шашлыки из тофу в арахисовом соусе с пикантным салатом из «битых» огурцов, редисом и рисом. Это не просто вегетарианское блюдо — это кулинарное путешествие в Азию, которое с первой ложки завораживает сочетанием текстур и вкусов. А о рецепте приготовления рассказали на странице Planthood.

Рецепт

Ингредиенты:

Для шашлыков

• Твердый тофу 300 г
• Кукурузный крахмал 1 ст. л
• Соевый соус 1 ст. л
• Растительное масло 1 ст. л

Для соуса сатай

• Арахисовое масло 2 ст. л
• Соевый соус 1 ст. л
• Рисовый уксус 1 ч. л
• Кленовый сироп или мед 1 ч. л
• Чеснок 1 зубчик
• Кунжутное масло 1 ч. л
• Чили
• Горячая вода 2-3 ст. л

Для «битых» огурцов

• Огурцы 2 шт.
• Соль 1 ч. л
• Рисовый уксус 1 ч. л
• Кунжутное масло 1 ч. л
• Чеснок 1 зубчик
• Чили ½ ч. л

Дополнительно

• Редиска 100 г
• Рис для суши 1 стакан
• Кунжут
• Измельченный арахис
• Зелень

Приготовление

1. Подготовьте тофу: Промокните тофу бумажным полотенцем, слегка прижмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Нарежьте кубиками, обваляйте в кукурузном крахмале.
3. Смешайте соевый соус и масло, полейте тофу, перемешайте.
4. Нанизывайте кубики на шпажки.
5. Обжарьте на гриле или запеките в духовке при 200°C около 15 мин, периодически переворачивайте до золотистой корочки.
6. Приготовьте соус сатай: В миске смешайте все ингредиенты до однородности.
7. Половину соуса можно использовать как маринад или глазурь для шашлыков, остальное оставить, чтобы полить сверху.
8. «Бейте» огурцы: Нарежьте огурцы пополам вдоль, слегка побейте скалкой или ножом до появления трещин.
9. Посолите, оставьте на 10 мин, слейте жидкость.
10. Добавьте чеснок, уксус, кунжутное масло, чили — перемешайте.
11. Соберите блюдо: На дно тарелки выложите рис. Рядом — тофу-шашлыки, взбитые огурцы, редис. Полейте оставшимся соусом сатай, посыпьте кунжутом и арахисом, добавьте свежую зелень.

Советы

• Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте вареное яйцо или авокадо.
• Если любите острые блюда, добавьте немного самбалу или чили.

Эта тарелка с шашлыками из тофу — не просто модная альтернатива мясу, это взрыв вкуса, цвета и вдохновения. Она поражает с первого взгляда и покоряет с первого кусочка.