Шашлыки с тофу и пряными огурцами: рецепт интересной закуски
Если вы ищете новый, свежий и сбалансированный вариант блюда для вечеринки, пикника или просто летнего обеда, забудьте о скучных овощных салатах и серых гарнирах, шашлык из тофу — то, что вам нужно.
Мы нашли для вас яркий, ароматный и полезный рецепт — шашлыки из тофу в арахисовом соусе с пикантным салатом из «битых» огурцов, редисом и рисом. Это не просто вегетарианское блюдо — это кулинарное путешествие в Азию, которое с первой ложки завораживает сочетанием текстур и вкусов. А о рецепте приготовления рассказали на странице Planthood.
Рецепт
Ингредиенты:
Для шашлыков
- Твердый тофу 300 г
- Кукурузный крахмал 1 ст. л
- Соевый соус 1 ст. л
- Растительное масло 1 ст. л
Для соуса сатай
- Арахисовое масло 2 ст. л
- Соевый соус 1 ст. л
- Рисовый уксус 1 ч. л
- Кленовый сироп или мед 1 ч. л
- Чеснок 1 зубчик
- Кунжутное масло 1 ч. л
- Чили
- Горячая вода 2-3 ст. л
Для «битых» огурцов
- Огурцы 2 шт.
- Соль 1 ч. л
- Рисовый уксус 1 ч. л
- Кунжутное масло 1 ч. л
- Чеснок 1 зубчик
- Чили ½ ч. л
Дополнительно
- Редиска 100 г
- Рис для суши 1 стакан
- Кунжут
- Измельченный арахис
- Зелень
Приготовление
- Подготовьте тофу: Промокните тофу бумажным полотенцем, слегка прижмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Нарежьте кубиками, обваляйте в кукурузном крахмале.
- Смешайте соевый соус и масло, полейте тофу, перемешайте.
- Нанизывайте кубики на шпажки.
- Обжарьте на гриле или запеките в духовке при 200°C около 15 мин, периодически переворачивайте до золотистой корочки.
- Приготовьте соус сатай: В миске смешайте все ингредиенты до однородности.
- Половину соуса можно использовать как маринад или глазурь для шашлыков, остальное оставить, чтобы полить сверху.
- «Бейте» огурцы: Нарежьте огурцы пополам вдоль, слегка побейте скалкой или ножом до появления трещин.
- Посолите, оставьте на 10 мин, слейте жидкость.
- Добавьте чеснок, уксус, кунжутное масло, чили — перемешайте.
- Соберите блюдо: На дно тарелки выложите рис. Рядом — тофу-шашлыки, взбитые огурцы, редис. Полейте оставшимся соусом сатай, посыпьте кунжутом и арахисом, добавьте свежую зелень.
Советы
- Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте вареное яйцо или авокадо.
- Если любите острые блюда, добавьте немного самбалу или чили.
Эта тарелка с шашлыками из тофу — не просто модная альтернатива мясу, это взрыв вкуса, цвета и вдохновения. Она поражает с первого взгляда и покоряет с первого кусочка.
