Шашлык из карпа: пошаговый рецепт

Если шашлыки из мяса – дело привычное, то вот такое же блюдо из рыбы не так распространено на отдыхе и пикнике. Рекомендуем исправить это и приготовить вкуснейший шашлык из карпа по рецепту известного одесского кулинарного блогера Валерия Пономаря. Он получается сочный и аппетитный, поэтому никто не останется равнодушным, попробовав его.

Шашлык из карпа

Ингредиенты:

• карп – 1 шт. (вес 3 кг);
• лук – 500 гр;
• соль крупная морская – 1 ч. л;
• острая аджика – 2 ст. л;
• белое вино – 60 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• сок лимона или лайма.

Способ приготовления:

1. У карпа срезать филе вместе с ребрами, нарезать порционными кусками шириной четыре– пять сантиметров.
2. Лук почистить, нарезать кубиками и пережать с солью, чтобы он выделил как можно больше сока. Добавить в маринад все остальные ингредиенты и соединить с рыбой. Отправить в холодильник на три часа. Карп будет вкуснее, если мариновать его всю ночь, поэтому лучше это сделать с вечера.
3. Промариновавшуюся рыбу надеть на шампуры вдоль ребер, чтобы она лучше держалась, готовить на углях примерно около восьми минут, но нужно смотреть по готовности: времени может уйти чуть больше или чуть меньше.
4. Соком лайма или лимона поливаем уже готовую рыбу. По словам кулинара, если добавить сок к сырой рыбе, он будет расщеплять белок.