Самое вкусное из Турции: рецепт перцового томатного соуса

Такой томатный соус с перцами прекрасно подходит к мясу. Также его можно использовать для приготовления пиццы. И подавать к спагетти. Рецептом поделились на сайте Nefis Yemek Tarifleri.

Перечный томатный соус

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров;
• 750 граммов зеленого перца;
• 1 стакан оливкового масла или другого растительного масла;
• полстакана виноградного уксуса;
• 1 пучок петрушки;
• 2 веточки свежего тимьяна (или 1 столовая ложка сушеного тимьяна);
• 1 столовая ложка сушеного базилика;
• 1 головка чеснока;
• 3 острых перца (количество острого перца можно увеличить или уменьшить по желанию).

Приготовление:

1. Помоем наши помидоры и разрежем их пополам. Разложим помидоры на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекаем в разогретой до 250° духовке до размягчения.
2. Зеленый перец помоем и нарежем кусочками. Очищаем чеснок и мелко режем. Так как и петрушку.
3. Положим жареные помидоры в кастрюлю, отварим их и измельчим блендером, пока они не станут однородными.
4. Провариваем 15 минут и добавляем перец. Снова варить полчаса на медленном огне. Добавляем острый перец, чеснок, оливковое масло, уксус, петрушку, тимьян, базилик и соль и снова варим 15 минут.
5. Обмоем банки кипятком и проварим крышки в кастрюле с кипящей водой 10 минут. Обсушиваем крышки, заливаем соус в банки, закрываем крышкой и переворачиваем вверх дном.
6. Даем банкам отдохнуть минимум 3 дня.