Салат Нисуаз

Знаменитый на весь мир салат «Нисуаз» - родом из Ниццы. Казалось бы, листья салата, помидоры, маслины, анчоусы или сочные кусочки тунца, приправленные оливковым маслом и дополнены нарезанными на четвертинки отварными яйцами, - что может быть проще? Однако в правильном сочетании этих доступных ингредиентов - весь секрет популярности салата «Нисуаз».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 100 г стручковой зеленой фасоли
● горсть маслин
● 2 крупных яйца
● 1 банка консервированного тунца в собственном соку
● горсть помидоров черри (можно заменить на обычные и порезать)
● петрушка
● 1 ст.л. бальзамического уксуса
● 1 ст.л. дижонской горчицы
● 2-4 ст.л. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варить фасоль несколько минут, пока не станет чуть-чуть мягкой, , откинуть на дуршлаг и сразу подставить под ледяную воду – чтобы сохранился зеленый цвет.
2. Яйца варить в кипящей воде 6 минут, почистить, разрезать на половинки.
3. Помидорки порезать на две части (или больше — если берете обычные).
4. Для заправки смешать уксус, горчицу и масло.
5. Выложить в миску фасоль, маслины, тунец, помидоры, залить заправкой, посолить и поперчить, перемешать. Разложить по тарелкам, сверху выложить яйцо и петрушку.