Салат на зиму из 5 овощей: легко готовится и быстро съедается

Салат из пяти овощей - простой и вкусный рецепт, который позволяет сохранить свежесть и аромат летних овощей на длительное время. Важно, что приготовление занимает минимум времени, а вкус приятно удивит всех. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал фудблогера Марии Макарчук.

Рецепт вкусного салата из 5 овощей

По словам автора видео, этот салат идеально подходит, как закуска к мясу или картофелю, к праздничному столу и просто с хлебом.

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 кг
• помидоры - 1,5 кг
• перец болгарский - 1 кг
• лук - 500 г
• морковь - 500 г
• масло - 200 мл
• сахар - 200 г
• соль - 3 ст. л
• уксус 9% - 100 мл
• чеснок - 2 головки
• перец острый - 2 шт. (по своему вкусу)

Приготовление

1. Через мясорубку пропустите помидоры и поставьте в кастрюле вариться. Далее натрите морковь и тоже добавьте в кастрюлю. Далее лук нарежьте крупными кубиками и добавьте к овощам вариться.
2. Болгарский перец нарежьте полосками, а баклажаны крупными кубиками. Когда овощи протушились 10 мин, добавьте масло, сахар, соль и нарезанные перец и баклажаны.
3. Все вместе тушите еще 20 мин, постоянно помешивая.
4. Чеснок натрите на терке, а острый перец тонко нарежьте. Добавьте в кастрюлю вместе с уксусом и тушите еще 10 мин.
5. Салат разложите по стерилизованным бакам и закройте крышками.