Салат из баклажанов за 10 минут: рецепт

Приготовление блюд из сезонных продуктов - это одно из лучших решений на кухне. Сейчас у нас вовсю идет сезон баклажанов, помидоров и прочих овощей.

Сегодня рассмотрим, что можно приготовить из баклажанов на скорую руку.

Простой салат из баклажанов

Ингредиенты:

• один баклажан;
• один болгарский перец;
• одну луковицу;
• два помидора;
• несколько веточек петрушки;
• столовую ложку белого винного уксуса;
• три-четыре столовые ложки масла (растительного);
• соль;
• молотый черный перец.

Приготовление:

1. Овощи моем, обсушиваем. Баклажаны нужно нарезать на кружочки и присолить. Затем обжариваем их с двух сторон до готовности и выкладываем на салфетки или бумажные полотенца.
2. Перец и луковицу нарезаем. Половину этих овощей обжариваем, а половину - оставляем сырыми.
3. Перемещаем их в миску для салата. Туда же добавляем нарезанные ломтиками помидоры и рубленую зелень.
4. Приправляем и заправляем уксусом. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтоб блюдо промариновалось.